开家小吃店赚钱养娃[美食] 第92节
??她打扮随意，却又透着点恬静的贵气，原来的老邻居遇到了都不敢认。 ??看了半天才嚷了起来，“啊呀，这不是江萍吗？啧啧...你这半年变化可真不小啊。” ??江萍笑着招呼，“王嬢，好久没见了。” ??被叫王嬢的是个五十出头的妇女，她矫健地跨过地上的一滩粘稠的污水，凑到江萍身边，压低了声音说，“你是为了拆迁回来的吧？那个...白建华也回来了。” ??江萍一愣，神色有些不自然。 ??王嬢神神秘秘地说，“要我说，这也真是善恶终有报，你猜怎么着？白建华被他那个外边的姘头给坑惨了。” ??江萍盯着地面，她咬咬唇，有点好奇地问，“怎么了？” ??“那儿子不是他的，也不知道是怎么发现的，总之是他帮别人养了好些年的便宜儿子，现在事情戳破了，狗男女正打官司呢，白建华搬回来好几个月了，天天喝酒，都酒精中毒了，看着都没个人形了。” ??王嬢的话越来越远，江萍迈过地上肮脏的污水滩，轻快地朝那栋她住了十几年的房子走去，心里升起几丝快感来，走到没人的地方，她扬起唇角，畅快地笑了一阵。 ??今天是动迁小组的过来量房子的尺寸，江萍赶到的时候，动迁小组的人已经在院子里等着了。 ??量完尺寸，动迁小组的小组长问江萍有什么要求。 ??江萍伸手挽了一下垂到耳边的短发，温和地笑着，“就按国家的政策来，只是赔偿的话，我不要房，都折成钱给我。” ??临走前，江萍抬头往以前住的房子那边看了一眼。 ??窗户那边一个黑影迅速闪过。 ??江萍嘲讽地笑了一下，转头对几个动迁小组的人说，“那就辛苦大家了，有什么事电话联系。” ??从今以后，城中村这片密匝匝的房子和她江萍再无半点关系，它和那些发烂发臭的记忆一起，飘散在风中。 ??下午4点，方老头收起渔具，和老教授一起往幼儿园走，他和晓虎说好了，今天去接他放学。 ??方老头肩上背着渔具包，手里提着一个小红桶，装着大半桶鱼。 ??两个老头儿踱着步慢悠悠地往幼儿园走，方老头叹了口气，“哎，你说我这以前怎么就钓不上鱼？现在也没怎么刻意去学，反而每天都能满载而归。” ??老教授反问他，“方总，你有没有看过钱钟书先生写的《写在人生边上》？” ??“哦？教授是什么意思？” ??“书里说，洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你的口味，主要是因为你心上没有挂碍。” ??方老头明白了，这钓鱼，最讲究心性，心上没有挂碍，才能悠闲自在。 ??说话间走到了幼儿园门口，晓虎站在门内踮起脚尖往外看，看到方老头，他忙对小陈老师说，“老师，我爷爷来了，快放我出去。” ??铁艺门一开，晓虎便像小炮弹似的冲过来，他一把接过方老头手里的小红桶，“爷爷，我来拎！” ??一旁的郑教授见了，连连感叹，“嚯，这孩子，力气可不小。” ??方老头怜爱地摸摸晓虎的头，对他说，“这位叫郑爷爷。” ??晓虎乖巧地喊，“郑爷爷好。” ??“你好。”老教授笑眯眯地看向他，“你是伊晓虎对吧？我听说你做的牛肉干很好吃。” ??晓虎双手拎着装满鱼的桶，笑眯眯地说，“好不好吃，你等下去我们店里买来试试就知道了。” ??“哟！”老教授和方老头对视一眼，哈哈大笑起来，“你这孩子，还真有几分做生意的歪才，以后跟着我学经商好不好？” ??“好呀！”晓虎干脆地点点头，“那你能不能先告诉我，卖牛肉干赚钱太少怎么办？” ??早上伊凡说了要扣人工费和店面成本，晓虎一直耿耿于怀，为了被扣掉的那一斤20块钱，心疼一天了。 ??老教授问清楚事情的来龙去脉，对晓虎说，“你姐姐说得没错，人工和店面肯定要算进成本里，你现在的这个小生意啊，是成本的源头出了问题，一斤鲜牛肉58，那是零售价，你用量够大，就得和供货商谈批发价，鲜牛肉的价格压得越低，那你赚钱就越多啊。” ??晓虎似懂非懂，想了半天才说，“那也不能低得太厉害，如果低太多了，卖牛肉的人就会掺假。” ??老教授一怔，他是真没想到一个刚满4岁的小孩儿逻辑能这么缜密。 ??方老头有点得意，“怎么样？我这个接班人选得不错吧？” ??“嗯。”老教授缓缓点头，“这小孩儿有点意思！” ??第85章 钟祥蟠龙菜 晓虎要过生日了 ??端午节当天, 食百味虽说不营业，但店里还是挺热闹。 ??江萍和胖姐张罗着包粽子，咸味的里边包了火腿和咸蛋黄，甜味的是蜜枣儿和红豆沙。 ??胖姐在网上刷小视频, 还学着潮汕地区做了“鸳鸯粽”。 ??一张粽子叶里, 除了包粽子最基础的糯米, 一半放咸口的咸蛋黄、猪肉、大虾、花生，另一半放甜口的甜豆沙、莲子, 红枣。 ??佐料太多，一张粽子叶包不完，看起来有要爆开的趋势, 江萍忙给她补了一张叶子。 ??结果这粽子包出来就跟个小炸·弹似的, 又大又沉。 ??看得老七直呼好家伙，这一个下去就饱了。 ??厨房里, 食百味的三位大厨也热火朝天地忙碌着。 ??虽说菜订了膳食阁的，但他们也是有厨师的骄傲的，自家小孩儿过生日, 这主菜还得是自己做才行。 ??小胖做的是长寿面，面团揉得十分劲道，用手拉成细若银丝的面条。 ??伊凡走过去冰箱取食材, 小胖得意地问, “师傅，我这面条拉得怎么样？” ??“什么怎么样？”伊凡没看出门道，莫名其妙地问，“这不就普通的拉面吗？” ??“啧...”小胖胜负心大起，小心翼翼地抽出一根面条，一直往外拉, 那根细细的银丝面条竟然绵延不绝，一直没有断过。 ??小胖取了一只小碗过来，把银丝面往里面一盘，一根面条盘起来就是一小碗，还真有点长寿面的意思。 ??伊凡冲他竖起大拇指，“功夫不错。” ??小胖圆满了，哼着小曲儿吊他的海鲜汤头去了，大虾、鲍鱼、辽参，跟不要钱似的往锅里倒。 ??冯力凑过头去看了一眼，小胖眼睛一瞪，“看什么看？材料我自己花钱买的！” ??“嗯，牛b！”冯力也冲他竖起大拇指。 ??小胖自从存够了买房的钱以后，这几天有点报复性消费的意思，昨天健身卡到期，他一下子续了5年的卡费，还要帮冯力也续上，冯力死活拦住了，5年以后谁知道健身房是否还健在？ ??今天冯力做的是一个个小巧精致的小寿桃，有点中西结合的意思。 ??外表看是软萌q弹的寿桃样式，里面包的是打发的淡奶油和鲜水果夹心，有草莓、菠萝、芒果、榴莲几种口味。 ??伊凡本来想做生日蛋糕，但想到现场小朋友多，玩疯起来要开始扔奶油，场面不好控制。 ??晓虎最喜欢吃鱼，伊凡在脑瓜子里搜罗了半天，想起伊万钢记食谱的小本子上有一道蟠龙菜，好吃还能出效果，便决定就做这道蟠龙菜。 ??蟠龙菜又叫钟祥蟠龙菜，是一道明朝的宫廷御菜。 ??在钟祥城，无蟠龙菜不成席，虽然制作方法不难，但确实是一道拿的上台面的大菜。 ??蟠龙菜成菜之后，宛若一条游龙盘旋在盘中，所以才得名蟠龙菜。 ??而这道菜的精华就在于“龙鳞”上。 ??伊凡取了一只大盆，把剁成肉糜的瘦猪肉馅儿放到盆里，用清水反复淘洗，将原本粉红色的猪肉馅洗到发白。 ??之后再将洗好的猪肉馅和野生鱼的鱼糜混合，加蛋黄、盐、淀粉调匀，之后顺着一个方向反复搅打，打到肉糜粘在手上不往下掉。 ??小胖吊上海鲜汤头，蹿到伊凡旁边问，“师傅，你做的什么菜？” ??“蟠龙菜。” ??“没听过。”小胖摇了摇头。 ??伊凡吩咐他，“你要没什么事就帮我煎几张蛋皮，我来给你讲讲这蟠龙菜的来历。” ??“得嘞！”小胖灵活地跳到一边，薅鸡蛋煎蛋饼去了。 ??伊凡抬起眼皮看了他一眼，自从小胖开始健身后，动作是真的灵活多了，人也瘦下去不少，现在还经常有不熟悉的人问他为什么要叫小胖。 ??小胖很快煎好了五六张蛋饼，端过来问伊凡够不够。 ??“差不多。”伊凡揭起一张蛋皮，把搅打好的肉糜团城圆柱体放到蛋皮上，再将蛋皮卷紧。 ??从外表看，像是一个圆柱体的大蛋饺。 ??之后再将一个个裹好的蛋饺放进蒸锅里上大火蒸着，接下来开始雕龙头、龙尾和龙爪。 ??伊凡取了几个胡萝卜削掉皮，问冯力，“你的雕刻刀借我用用？” ??冯力正在搅打淡奶油，抬着下巴指了指身后的工具包，“这边，自己拿。” ??这蟠龙菜一般是蒸好后直接摆盘就行了，可今天是宴席菜，摆盘上还是得用心。 ??伊凡一边雕着龙头，一边给小胖介绍蟠龙菜的来历。 ??“公元1521年，明武宗皇帝朱厚照驾崩，因为没有子嗣继承皇位，太后便颁发诏令由近支的皇族继承皇位，并同时诏回了三个近支皇族，这其中就有封地在今天湖北省钟祥市的朱厚熜。” ??小胖不解地问，“只有一个皇位，诏这么多回来干嘛？” ??伊凡手里雕着龙头的动作没停，继续说，“太后有诏令，“先到为君，后到为臣”。” ??“啊？这不挑起内部矛盾嘛，看来太后都爱宫斗啊。” ??冯力手下的动作慢了下来，也不由得被他们的故事吸引了。 ??伊凡说，“既然是先到为君，那其实最吃亏的便是朱厚熜，他当时位于离京城三千多里的钟祥，而其他两个王爷一个在河北沧州，离京城仅几百米，另一位在南京，离京城也只有一千多里。” ??“可朱厚熜想出了一个好办法，他伪装成囚徒，坐上囚车进京了。这样既可以避免竞争对手的干扰，也不必和沿途的达官贵族们周旋，节省了很多时间，成为第一个到达京城的人，也如愿登上皇位，成为了后来的嘉婧皇帝。” ??冯力侧头问到，“那这和蟠龙菜有什么关系？” ??“啊，你！”小胖瞪了他一眼，“你把我想问的问题问掉了！” ??伊凡笑了笑，“你们想啊，这朱厚熜是娇生惯养的王爷，肯定吃不惯囚徒吃的饭菜啊，但要是继续吃大鱼大肉，不就露馅了吗？” ??“朱厚熜府中的大厨詹多想出了一个绝妙的主意，将肉糜洗去颜色和鱼肉糜和在一起，蒸熟后，裹进红薯皮里，外表看起来和红薯无恙，达到吃肉不见肉的障眼法。” ??“所以这伪装成红薯的大鱼大肉，就是蟠龙菜？” ??“对。”伊凡点点头，“只是蟠龙菜演变到现在，为了增添风味就用蛋皮代替了红薯皮。” ??说完这个故事，龙头已经雕了出来。 ??小胖回过神来，不敢自信地眨了眨眼睛，“师傅，你还会雕刻？之前怎么没见你雕过？”